Gastro manifestacija koja nosi naziv Čapkano fest održava se u selu Jablanica. Priprema se veoma izdašno i ukusno jelo pod nazivom „čapkano“ u čijoj osnovi je kačamak od belog kukuruznog brašna, sa dodatkom dimljenog mesa i začina.
RECEPT ZA KAČAMAK
U litar kipuće vode, u koju smo prethodno dodali pola kašičice soli, dodavati postepeno 600 do 700 grama belog kukuruznog brašna uz neprekidno mešanje. Kačamak se kuva na laganoj vatri i brašno mora biti dobro izmešano da se ne bi stvorile grudvice.
NADEV ZA KAČAMAK
Suvu, dimljenu slaninu i dimljeno meo iseckati na sitne komade i propržiti tako da slanina dobije zlatnu boju.
Posebno propržiti suvu papriku da postane hrskava. Razliti topao kačamak na dasku, preko dodati meso i slaninu, izmrvljenu papriku i ponovo kačamak. Završiti serviranje dodatkom nadeva od mesa i suve paprike, po želji može i sir ( za najbolji ukus poželjan je ovčji, a može i bilo koji drugi).
Ovo jelo se takođe može služiti i sa kiselim mlekom.
Recept dostavila Emina Milutinović iz Jablanice.
